Come preparare la crema al mascarpone per pandoro e panettone: la ricetta

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La crema al mascarpone per pandoro o panettone

La crema al mascarpone per panettone o pandoro è perfetta per farcire questi dolci e renderli ancora più gustosi, ideale per celebrare un meraviglioso Natale o Capodanno con amici e parenti. Questa crema al mascarpone è davvero squisita e si prepara molto rapidamente utilizzando uova crude a temperatura ambiente, ma se preferite potete anche pastorizzarle. Vi consiglio di tirare fuori il mascarpone dal frigorifero almeno due ore prima, in modo che diventi perfettamente cremoso e la vostra crema risulti ancora più saporita.

Ingredienti

E' molto facile preparare la crema al mascarpone per farcire pandoro o panettone, il costo è decisamente economico, il tempo di ppreparazione è pari a 10 minuti, il dosaggio degli ingredienti è per 4 porzioni. Dunque, servono 400 grammi di mascarpone, 120 grammi di zucchero, 4 uova e 1 bicchierino di rum.

Preparazione

Per gli albumi:

Separate i tuorli dagli albumi e montateli a neve fermissima.

Per la crema al mascarpone per pandoro o panettone

Mettete i tuorli in una ciotola con lo zucchero e montateli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. In un'altra ciotola lavorate il mascarpone con un cucchiaio di rum, senza montare, fino a ottenere un composto ben amalgamato. Incorporate delicatamente il mascarpone al rum nel composto di tuorli e zucchero, mescolando con cura; quando sarà tutto omogeneo, unite anche gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per evitare che si smontino troppo. Distribuite la crema al mascarpone nelle coppe insieme al panettone o al pandoro, oppure tagliate il panettone o il pandoro a strati e farcitelo.

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