Giorgione, la ricetta della sua "Torta della monaca": ingredienti e procedimento

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Ecco cos'è la “Torta della monaca" di Giorgione e la ricetta per preparare questo semplice ma buonissimo dolce

La “Torta della Monaca" di Giorgione è un dolce che affonda le radici nella tradizione conventuale italiana dove le suore, con pochi ingredienti e tanta maestria, diedero vita a piatti indimenticabili. Giorgione, noto chef e volto amato del Gambero Rosso Channel, ha riportato alla luce questa ricetta durante una puntata del noto programma tv “Bake Off Italia", conquistando tutti con la sua semplicità e il suo profumo avvolgente. Ecco di cosa si tratta, come si prepara e la ricetta per cucinarla quando volete.

Gli ingredienti

Per realizzare la “Torta della Monaca" servono ingredienti semplici ma di grande qualità, come da tradizione delle cucine monastiche. Bastano due uova fresche, 150 grammi di zucchero, 100 grammi di mandorle in polvere e 160 grammi di ricotta, preferibilmente setacciata per ottenere una texture più fine. A completare il tutto, la buccia grattugiata di un limone, che regala un tocco di freschezza e profumo, e dello zucchero a velo per la decorazione finale.

La ricetta e la preparazione

La preparazione della “Torta della Monaca" è semplice ma richiede attenzione nei dettagli, come tutte le ricette della tradizione. Si inizia montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, segno che lo zucchero si è ben sciolto. A questo punto si unisce la ricotta, amalgamandola con le fruste fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Successivamente si aggiunge la farina di mandorle e si mescola con cura. L'impasto va poi versato in una pirofila foderata con carta forno bagnata e strizzata, ideale per mantenere la giusta umidità. Dopo aver grattugiato la scorza di limone sulla superficie, si inforna a 180 gradi per circa un'ora. Una volta cotta e raffreddata, la torta si taglia a quadrotti e si spolvera con zucchero a velo: semplice, profumata e irresistibilmente golosa!

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