Nuggets di pollo, conviene mangiarli? Ecco cosa contengono veramente
Si tratta di snack gustosi e ricchi di sale e zuccheri: ecco i criteri per scegliere quelli migliori
Guarda la versione integrale sul sito >
I Nuggets di pollo sono carni processate e lavorate con sostanze additive: ecco come scegliere quelli migliori
Un recente test effettuato da 60 Millions de Consommateurs, uno storico magazine francese dedicato ai consumatori, ha alzato il velo sulle criticità e sui limiti nutrizionali dei famosi “Nuggets” di pollo, che vengono serviti anche in notissime catene di fast food. Si tratta di bocconcini di pollo, molto saporiti, che vengono venduti anche nei supermercati di tutto il mondo. La nota rivista transalpina ha analizzato approfonditamente il contenuto di 16 snack di pollo venduti in Francia, giungendo a conclusioni molto interessanti e, per certi versi, anche allarmanti.
I problemi delle etichette
Il primo dato che emerge in maniera plateale è che in più della metà delle confezioni di questi prodotti non viene mai indicata in maniera esplicita la quantità di carne di pollo realmente presente. Nonostante vi sia normative europee che impongano queste indicazioni nelle etichette. Il test ha anche evidenziato la presenza in eccesso di sale, grassi e zuccheri, fino alla presenza di numerosi ingredienti aggiunti.
Le sostanze aggiuntive
La presenza di carne è risultata assai prevalente nei Roasted Chicken Nuggets di Lidl (85%) se nei Classic Nuggets di E.Leclerc (84%). Il dato che però emerge in maniera preoccupante è la presenza abbondante di sostanze non propriamente sane come sciroppo di glucosio, amido modificato, destrosio, maltodestrine, agenti gelificanti e aromi. In 10 prodotti su 16 è stata rilevata anche la presenza di fibre di carota e di grano oppure proteine di pisello e soia.
Guarda la versione integrale sul sito >
Come fare la scelta giusta
La presenza di queste sostanze aggiuntive, sebbene conferisca al prodotto un gusto più accattivante rendendo anche la carne più tenera, di fatto fa dei nuggets che compriamo nei supermercati dei prodotti industriali eccessivamente ricchi di sale e zuccheri. In ogni caso esistono dei criteri ai quali bisognerebbe attenersi prima di decidere di acquistare dei nuggets nei supermercati. Innanzitutto occorrerebbe sempre analizzare la percentuale di pollo. Se questa non è presente in etichetta, meglio rivolgere altrove il proprio interesse. In ogni caso nelle etichette il pollo dovrebbe stare al primo posto nella lista. Maggiore è il numero degli ingredienti di supporto e meno sano è il prodotto finale. In ogni caso si tratta di carni processate che dovrebbero essere consumate solo occasionalmente.
Coltivo da anni la passione per la scrittura e per i social network. La ricerca della verità, purchè animata da onestà intellettuale, è una delle mie sfide. Scrivo da diversi anni per importanti siti di informazione che mi danno l'opportunità di dare sfogo alla mia passione innata per il giornalismo.