Colesterolo alto, come abbassarlo con la dieta: i consigli della Dottoressa Laura Agape su cosa mangiare e cosa evitare

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Ecco come tenere a bada il colesterolo: cosa mangiare e i cibi da evitare secondo la dietologa Laura Agape

Quando le analisi del sangue rivelano livelli elevati di colesterolo, il primo passo da compiere riguarda spesso l'alimentazione: modificare lo stile di vita non sempre basta a risolvere il problema, anche se resta comunque il punto di partenza fondamentale. Il colesterolo si distingue in due tipologie: quello “cattivo" LDL, che può accumularsi e ostruire le arterie, e quello “buono" HDL, che aiuta invece a rimuoverlo dal sangue. Laura Agape, dietologa presso l'ambulatorio Humanitas Medical Care di Milano, ha spiegato ad Humanitas.it cosa mangiare e cosa evitare per tenere sotto controllo questo valore.

Cosa mangiare

Secondo la Dottoressa Agape, tra gli alimenti più funzionali rientrano vegetali e frutta fresca, ricchi di fibre e utili a ridurre l'assorbimento intestinale del colesterolo, da consumare in almeno 2-3 porzioni quotidiane. Importanti anche i legumi come ceci, lenticchie e fagioli, da inserire nella dieta 2-4 volte a settimana, insieme a cereali integrali come pasta, riso, farro e avena. Utili anche la frutta secca, ricca di omega 3, così come il pesce, in particolare quello azzurro (da consumare 2-3 volte alla settimana), carni magre e latte scremato o parzialmente scremato.

I cibi da limitare (o eliminare)

É anche necessario evitare burro, lardo, strutto e fritture, limitando al minimo anche insaccati, formaggi e uova, che pur contenendo importanti quantità proteiche vanno sempre bilanciati nella giornata. Da eliminare del tutto i grassi idrogenati, particolarmente pericolosi per la salute cardiovascolare. Per quanto riguarda la cottura, la Dottoressa Agape consiglia metodi senza grassi aggiunti come bollitura, vapore o grigliatura. No, invece, alla frittura in padella o nella friggitrice.

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