Colesterolo, quali sono i rischi e come abbassarlo con la dieta

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Tutto ciò che c'è da sapere sul colesterolo: i rischi di sottovalutarlo e come abbassarlo con la dieta

Il colesterolo è una sostanza prodotta in parte dal fegato e in parte introdotta attraverso l'alimentazione, indispensabile per il buon funzionamento dell'organismo. Esso partecipa alla formazione degli ormoni steroidei e sessuali, contribuisce alla produzione di vitamina D e svolge un ruolo chiave nella digestione, dato che il fegato lo converte in sali biliari. Esistono due tipologie principali: il colesterolo LDL, detto “cattivo", che tende a depositarsi sulle pareti delle arterie formando placche pericolose, e il colesterolo HDL, detto “buono", che al contrario raccoglie il colesterolo in eccesso e lo riporta al fegato per essere eliminato. Quando questi valori si squilibrano le conseguenze possono essere serie. Fortunatamente, però, esistono metodi concreti ed efficaci per tenere a bada il colesterolo: ecco quali sono, come riportato da SantAgostino.it.

I rischi del colesterolo alto

Avere livelli elevati di colesterolo LDL nel sangue è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari, le quali rappresentano la prima causa di mortalità a livello mondiale. Le placche lipidiche che si formano sulle pareti dei vasi sanguigni possono ostacolare il flusso del sangue fino a ostruirlo del tutto, aumentando concretamente il rischio di infarto e ictus. I valori di riferimento variano in base alle condizioni di salute del singolo: in linea generale il colesterolo LDL non dovrebbe superare i 130-160 mg/dl, ma chi soffre di diabete mellito deve mantenerlo al di sotto dei 100 mg/dl, mentre per le persone cardiopatiche la soglia scende a 70 mg/dl. Un monitoraggio regolare attraverso le analisi del sangue è quindi fondamentale.

Cosa evitare a tavola

Per abbassare il colesterolo il primo intervento riguarda l'alimentazione. Occorre ridurre sensibilmente il consumo di grassi saturi di origine animale: carni grasse come maiale, agnello e oca, salumi, frattaglie, burro, panna, latte intero, formaggi con oltre il 40% di grassi e tuorlo d'uovo sono tutti alimenti da limitare con decisione. Da evitare anche alcuni oli vegetali come quello di palma, cocco e arachidi, lo strutto e i cibi fritti in generale. Sul fronte dei dolci, meglio tenere lontani brioches, biscotti industriali, cioccolato, gelati e piatti pronti confezionati perché spesso nascondono elevate quantità di grassi saturi. Anche i crostacei, pur essendo pesce, contengono quantità significative di colesterolo e andrebbero consumati raramente. La regola d'oro è che i grassi non devono superare un terzo dell'apporto calorico giornaliero complessivo.

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