Torta alla zucca e mele, la ricetta per preparare il gustoso dolce autunnale

Torta alla zucca e mele

Come riporta fattoincasadabenedetta.it, morbida, aromatica e ideale per festeggiare la stagione autunnale: la torta di zucca e mele è un dessert al forno squisito, che combina la dolcezza intrinseca della zucca e delle mele con le fragranze speziate e intense di cannella, zenzero e noce moscata. Creeremo una purea di zucca per rendere l’impasto umido e tenero, e aggiungeremo anche numerosi pezzi di mela, che utilizzeremo sulla parte superiore del dolce per realizzare una decorazione particolarmente scenica. E’ un dessert facile da realizzare, ma che ha un grande impatto visivo, perfetto per colazione, merenda o come dolce casalingo.

Come preparare la torta alla zucca e mele

Questa torta a base di mele e zucca è facile da preparare in circa un’ora e inizia con la zucca, che deve essere sbucciata e tagliata a cubetti, da cuocere nel microonde per circa 10 minuti. Dopo la cottura, la polpa deve essere frullata fino a ottenere una consistenza cremosa, che si lascia raffreddare. Successivamente, montiamo le uova insieme allo zucchero utilizzando delle fruste elettriche, quindi aggiungiamo l’olio e la purea di zucca, per poi incorporare farina, spezie e lievito per dolci. Infine aggiungiamo una mela tagliata a pezzetti e versiamo l’impasto in uno stampo unto o imburrato. L’ultimo passaggio consiste nel decorare la parte superiore con fette dell’altra mela, spolverare con zucchero di canna e cuocere in forno a 170 °C per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Come servire la torta alla zucca e mele

La torta alla zucca e mele deve essere completamente raffreddata prima di essere estratta dallo stampo, altrimenti potrebbe rompersi. Serviamola a temperatura ambiente, affettata in porzioni regolari. E’ ideale per una colazione autunnale, servità con tè o cappuccino, ma può essere anche gustata come snack salutare insieme a un bel golden milk, oppure come dessert al termine di una cena in famiglia. Possiamo, se desiderato, aggiungere una leggera spolverata di zucchero a velo o di cannella.

Preparazione 20 minuti; cottura 40 minuti; tempo totale 1 ora

Ingredienti: dosi per 6 persone

• 200 g di zucca
• 2 mele
• 3 uova
• 80 g di zucchero
• 60 g di olio di semi
• 170 g di farina 00
• 12 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di zucchero di canna

Consigli e conservazione

I tempi di cottura possono differire a seconda del forno che utilizziamo: se la parte superiore inizia a bruciare, possiamo coprirla con un pezzo di carta di alluminio negli ultimi minuti. Per le sostituzioni, nel caso di una variante senza glutine, possiamo impiegare una farina senza glutine specifica per dolci invece della farina tradizionale, seguendo le istruzioni sulla confezione; invece dell’olio di semi, possiamo utilizzare 120 g di burro fuso, dopo averlo fatto raffreddare leggermente. Possiamo regolare la quantità di spezie, come cannella, zenzero e noce moscata, in base ai nostri gusti o aggiungere un pizzico di vaniglia per rendere la torta ancora più aromatica e unica.

Conserviamo la torta alla zucca e mele sotto una campana per dolci o coperta accuratamente con una pellicola, in un ambiente fresco e asciutto, per un periodo di 2-3 giorni. Se la temperatura di casa è elevata, mettiamola in frigorifero e lasciamola acclimatarsi a temperatura ambiente per lacuni minuti prima di servirla.