Entrambe le soluzioni possono apparire molto valide ma con qualche doveroso distinguo
Alzi la mano chi non riesce a trovare del formaggio grattugiato (o a pezzo) in qualsiasi supermercato. Rinunciare ad una bella spolverata di parmigiano o di grana su un primo succulento è quasi impossibile. Per questa ragione si tratta di un prodotto facilmente reperibile che può essere acquistato sia a pezzo che già grattugiato. La prima soluzione brilla per freschezza, mentre la seconda è decisamente più pratica. Entrambi i formati presentano pro e contro che vanno tenuti in considerazione al momento dell’acquisto.
Pro e contro
Sicuramente il formaggio a pezzo mantiene il gusto e la freschezza che non possono essere garantiti dalla versione già grattugiata. Soprattutto parmigiano, grana e pecorino quando vengono tagliati al momento sprigionano un’aroma inconfondibile e irresistibile. Uno dei punti di forza del formaggio a pezzo è la durata. Mentre il formaggio già grattugiato col passare dei giorni perde gusto e aroma, i formaggi a pezzo mantengono invece una buona qualità d gusto anche per diverse settimane. Non va neanche dimenticata la convenienza. Il formaggio a pezzo ha un rapporto qualità/prezzo al chilo molto più conveniente rispetto alla versione grattugiata.
Gli inconvenienti del formaggio a pezzo
Gli inconvenienti sono pochi ma vanno menzionati. Il formaggio a pezzo per grattugiarlo richiede tempo e soprattutto va riposto adeguatamente in frigorifero per evitare che si asciughi o ammuffisca. Non si può neanche trascurare il fatto che occupa più spazio rispetto alla bustina grattugiata.
Formaggio grattugiato: pro e contro
Il formaggio grattugiato brilla soprattutto per praticità e comodità. Basta aprire la busta e versarlo sulla pietanza senza la necessità di utilizzare attrezzi per grattugiarlo, magari sporcando la tavola con le scaglie che spesso fuoriescono dal piatto. Può essere facilmente riposto in frigorifero occupando, fra l’altro, anche uno spazio minimo. La versione grattugiata ci permette anche di poter dosare il prodotto in maniera precisa evitando sprechi.
Trattandosi però di un prodotto industriale occorre fare attenzione ai formaggi presenti e miscelati. Occorre anche controllare l’etichetta anche perchè queste versioni contengono quasi sempre additivi e conservanti. Spesso sono presenti anche fastidiosi grumi che si formano all’interno della confezione. Non va neanche dimenticato il fatto che il formaggio grattugiato, una volta aperto, va consumato rapidamente perchè il gusto tende ad alterarsi perdendo progressivamente anche alcune delle proprietà organolettiche.
Coltivo da anni la passione per la scrittura e per i social network. La ricerca della verità, purchè animata da onestà intellettuale, è una delle mie sfide. Scrivo da diversi anni per importanti siti di informazione che mi danno l'opportunità di dare sfogo alla mia passione innata per il giornalismo.
