Ecco quali sono le regole fondamentali da seguire per scongelare la carne correttamente
Saper trattare i prodotti alimentari è fondamentale per non incappare in pericolose infezioni che possono mettere a rischio la nostra salute. Lo scongelamento della carne, ad esempio, è una di quelle attività che si fanno con una certa costanza, ma non sempre ne vengono rispettate le giuste regole. Ecco perché spesso si va incontro a fenomeni di intossicazione alimentare molto insidiose per la salute.
Gli errori da non commettere
Lo stesso atto di lasciare la carne per lungo tempo a temperatura ambiente prima di metterla in frigo, può avere delle conseguenze molto rischiose. Ad elevate temperature, infatti, i microrganismi tendono a moltiplicarsi con grande rapidità modificando anche il colore e il sapore stesso del prodotto. Molte persone tendono anche a scongelare la carne ricorrendo a sistemi scorretti come ad esempio appoggiando la carne su fonti di calore.
I gesti che aumentano il rischio di infezioni
Queste pratiche scorrette tendono a favorire ed accelerare la crescita batterica. Fra l’altro gli alimenti scongelati in modo scorretto, tendono a rimanere congelati all’interno. Non bisogna neanche commettere l’errore di appoggiare la carne su superfici non protette oppure toccarla a mani nude ripetutamente. Si tratta di gesti che moltiplicano il rischio dello sviluppo di microrganismi e di contrarre infezioni anche gravi.
Come scongelarla correttamente
Il metodo migliore, e sicuramente più sicuro, per scongelare la carne è quello di uscirla dal congelatore riponendola nel frigorifero. Lo scongelamento sarà sicuramente più lento ma molto più sicuro. In alternativa è possibile utilizzare la funzione scongelamento del forno microonde impostando correttamente peso e tempi per poter velocizzare il processo. L’altro errore da non commettere assolutamente è quello di ricongelare la carne scongelata in caso di ripensamento. Questo comportamento aumenta il rischio che la carica microbica possa diventare eccessiva, diventando così una minaccia per la nostra salute.
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