Prima demonizzate e adesso idolatrate per le proprietà nutrienti e per le proteine di elevata qualità: ecco i benefici legati al consumo di uova
Le uova possono essere davvero un toccasana per la nostra salute e per la longevità? In realtà si tratta di un alimento le cui proprietà sono state oggetto di aspri dibattuti in seno alla comunità scientifica. Prima demonizzate perchè ritenute alleate del colesterologo e poi riabilitate come alimento sano e nutriente. A fare chiarezza sulle proprietà delle uova ci ha pensato il medico nutrizionista, Antonio Escribano, vincitore del National Sports Medicine Award, che in un suo intervento a “La Vanguardia” ha proposto di mangiare cinque uova a settimana per stare sempre in salute e vivere a lungo.
Le straordinarie proprietà nutritive delle uova
La tesi del dottor Escribano si basa sulle proprietà organolettiche delle uova, considerate senza ombra di dubbio un cibo ad alta densità nutritiva per le proteine di elevata qualità biologica e per altre proprietà come le vitamine del gruppo B e la colina, sostanza coinvolta in diversi processi metabolici. Uno degli aspetti caratteristici delle uova è proprio l’elevato contenuto proteico di cui il nostro organismo necessita soprattutto quando l’età avanza. Le uova possono coprire il fabbisogno quotidiano di proteine soprattutto se inserite nel contesto di una alimentazione sana e variegata.
La tesi di Escribano sugli integratori
Escribano ha criticato aspramente l’abuso di integratori che si fa nella società moderna. Gli integratori sono ritenuti da molti un valido sostituto di un pasto. Per il nutrizionista è soltanto una scorciatoia che di fatto non incide granchè sulla nostra salute rispetto ad uno stile di vita sano e bilanciato e ad una dieta equilibrata.
L’abuso dei farmaci per perdere peso
Escribano ha attaccato duramente l’abuso che si sta facendo in questi anni dei farmaci per la perdita di peso. Si tratta di farmaci che, secondo l’esperto, avrebbero effetti temporanei e non sostituiscono un cambiamento stabile dello stile di vita. Le uova possono rappresentare un valido alleato della salute se inserite in un contesto di vita sano in cui si riposa adeguatamente e si dedica le ore giuste all’attività fisica. Invecchiare in salute si può, ma serve cambiare stile di vita.
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