Arrostite o cotte al vapore le zucchine rappresentano un ottimo rimedio contro il Colesterolo: ecco il motivo
Con il progredire dell’età proteggere le nostre arterie diventa fondamentale per non andare incontro ad eventi cardiovascolari che possono causare danni anche permanenti. L’eterna lotta contro il colesterolo diventa così un vero e proprio “must” al quale nessuno si può sottrarre. E questa lotta si vince soprattutto a tavola scegliendo alimenti sani e nutrienti, ma soprattutto privi di grassi cattivi. Esistono poi alcuni alimenti fondamentali che hanno la capacità di assorbire il colesterolo come vere e proprie spugne.
L’alimento anti-colesterolo per eccellenza
Tra gli alimenti più “antagonisti” del colesterolo spiccano le zucchine, un ortaggio ricco di fibre, dal sapore decisamente accattivante e molto apprezzato per la sua versatilità. Un alimento che, secondo gli esperti, è in grado di assorbire le fibre solubili, tra cui la pectina e che agisce nell’intestino legandosi agli acidi biliari. Una volta che si legano alle fibre, gli acidi biliari vengono espulsi e n riassorbiti, attraerso le feci. Per reintegrarli, il nostro organismo richiama colesterolo dal sangue. Ecco perchè queste fibre sono fondamentali per ridurre i valori di colesterolo circolante.
Come cucinarle
Ovviamente per sfruttare appieno le proprietà delle zucchine occorre cucinarle correttamente, evitando di friggerle con grassi troppo ricchi di colesterolo come potrebbe essere il burro. Meglio arrostirle o cucinarle al forno e utilizzare solo olio extravergine di oliva come condimento. L’ideale sarebbe la cottura a vapore che preserva le vitamine termosensibili e riduce sensibilmente le calorie della pietanza. Se grigliamo le zucchine, cerchiamo di evitare le parti troppo bruciacchiate che contegono sostanze nocive per la salute.
Chi le può mangiare
Le zucchine notoriamente contengono una abbondante quantità di fibre. Per questa ragione ci saziano subito anche con un apporto calorico davvero minimo. Della zucchina non va mai buttato via nulla, nemmeno la buccia, perché può essere schiacciata e utilizzata in purè o insalate. Anchei semini delle zucchine hanno proprietà benefiche per il nostro organismo e vanno quindi mangiate senza problemi. Anche chi soffre di diverticolite può mangiarle serenamente perchè la ricerca scientifica ha dimostrato che questi semini non si incastrano nella parete del colon e quindi non causano infiammazioni.
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