Silvio Garattini e la quantità degli alimenti
Alla veneranda età di 97 anni, Silvio Garattini continua a sottolineare che la moderazione è cruciale per mantenersi in forma. Il fondatore e presidente dell’Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri ha ribadito che, secondo lui, il problema non sta solo nello scegliere gli alimenti giusti, ma anche evitare di esagerare con le porzioni. Garattini precisa che lui consuma una quantità relativamente ridotta di cibo, perché non importa solo ciò che si mangia, ma anche quanto se ne assume e, aggiunge che è raro trovare persone obese tra coloro che hanno oltre 90 anni.
Silvio Garattini e il suo segreto per la longevità che passa dall’alimentazione
Nel suo intervento in collegamento nella trasmissione del primo pomeriggio di Rai1, La volta buona, condotta da Caterina Balivo, Garattini ha indicato alcuni cibi che reputa fondamentali per il buon funzionamento del corpo. Ha elencato frutta e verdura, carboidrati complessi come pane e pasta integrali, oltre a pesce, prodotti lattiero-caseari e uova. Secondo il ricercatore, questi alimenti dovrebbero essere comsumati in basa al modello della piramide alimentare tipica della dieta mediterranea.
Gli alimenti da evitare
Accanto ai cibi suggeriti, Garattini ha indicato anche quelli da ridurre. Ha evidenziato, in particolare, la carne rossa e i salumi, affermando che possono comportare rischi. Inoltre, ha sottolineato l’importanza dei carboidrati complessi, come quelli presenti nel pane e nella pasta, considerati essenziali poiché vengono rilasciati lentamente e provocano una produzione di insulina graduale.
Gli zuccheri semplici
Secondo Garattini, la situazione degli zuccheriu semplici è differente. Ha chiarito che ciò causa un forte rilascio di insulina, il che può comportare problemi associati all’insufficienza del diabete di tipo 2. Il concetto principale che deriva dalle sue considerazioni appare evidente: un’alimentazione sana non si basa solo sulla bontà degli alimenti selezionati, ma anche sulla loro quantità assunta.
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